پرونده ویژه «اشتغال دانش بنیان»| ایده فناورانه زنجیره فرآوری زرشک خراسان جنوبی را تکمیل کرد

خبرگزاری فارس- خراسان جنوبی؛ از این محصول، می توان به عنوان ناجی کشاورزی خراسان جنوبی در کنار دیگر محصولات مزیت دار این استان یاد کرد چرا که وقتی قهر دو دهه ای طبیعت تیشه به ریشه محصولات کشاورزی پر آب بر زد این تک محصول جهانی خراسان جنوبی به تنهایی توانست جایگاه این استان را در ایران و جهان حفظ کند.

خراسان جنوبی به واسطه داشتن زرشک و تولید 98 درصد زرشک ایران و جهان مقام اول را در دنیا به خود اختصاص داده است و 36 هزار بهره بردار در این استان از محل درآمد این یگانه محصول جهانی ارتزاق می کنند.

اما آن چه طی این سال ها چون تیغ های تیز زرشک قلب و جان زرشک کاران خراسان جنوبی را خراشیده و می خراشد بهره وری پایینی است که از رنج و زحمت این محصول که یک سال در میان باردهی دارد نصیبشان می شود و سود اصلی مثل همیشه به جیب دلالان و واسطه ها رفته و می رود.

دیگر مسئله اساسی در زمینه این تک محصول جهانی خراسان جنوبی این است که چون با روش های سنتی مراحل بعد از برداشت محصول توسط بهره برداران انجام می شود شاید چندان خواهانی در بازارهای جهانی و داخلی نداشته باشد.

پا نهادن در میدان فراوری زرشک اما مردی از مردان پایتخت یاقوت های سرخ  ایران و جهان که خود رنج و درد بهره برداران این خطه ضربه خورده از قهر 22 ساله طبیعت را به خوبی درک کرده بعد از طی کردن فراز و